甘い街角の香り

今天是在東京製菓兩年的最後一堂講義課,也是兩年中最有價值的一堂課

今天來的講師是神戶的主廚,我們在東京完全沒聽過他,但是沒想到在關西有一位這麼棒的主廚

hata真是覺得自己孤陋寡聞啊,比起津曲孝先生,台灣人所熟知的モンサンクレール　辻口博啓就差一點了

他的棒不只是年收很高（當然這也是很厲害啦,年收有20億日圓喔）,而是他交給我們成功的條件是啥

雖然念得書不多但是所說的話卻真正的打動hata的心,而且他說的跟hata看的書還有聽到的在別得行業里成功的人所說得都一樣　　可見成功的方法都一樣,跟唸書多寡沒有關西,而是跟性格有關,那就是所謂的成功的條件

津曲孝先生嘉言錄

良い考え方＝能力＊やる気＊才覚

自分が好きこと

味えない物が味える

香がある人間

自分が変われば、周りが変われる

而且這位主廚對材料的堅持,令人匪夷所思

杏仁粉,糖粉都是在店裡現磨,巧克力,咖啡都是從原豆開始自己加工

果醬,蜜餞類（蜜漬水果）也都是自家製的,對素材堅持到這種程度真是令人佩服

hata已經訂了6000円的烤果子了,等吃了再跟大家報告

[ご参考情報]

ケーキハウス　ツマガリ

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兵庫県西宮市甲陽園本庄町6-38
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